La carte
Restaurant la Ferme à dédé
Spécialités régionales du dauphiné
Maître restaurateur
Les entrees
La Mangeaille du début
La terrine de campagne maison à la Chartreuse et aux noix 7,80 €
La caillette de la mûre rôtie8,20 €
La salade du Champsaur 11,80 €
brouquetons et tourtons servis avec miel et gelée de groseille
La salade sassenageoise 12,90 €
bleu de Sassenage, noix, lardons, tomates et oeuf
La salade du marché 10,90 €
légumes rôtis, thym frais, roquette, oeuf chevre frais huile de noix et vinaigre de noix
St Marcellin sur pain grillé, 11,50 €
petite salade
La salade Grenobloise, 13,90 €
Bleu de Sassenage, noix, jambon cru,
caillette, tomate, oeuf, croûtons
les plats
LA PAILLE ET LE GROIN
Tartare de boeuf RDG "au couteau" 15,90 €
Boeuf régional haché au couteau, frites maison et salade
Tartare de boeuf RDG "au couteau" et legumes rôtis 15,90 €
Boeuf régional haché au couteau, légules rôtis et salade
Andouillette cuisinée aux graines de moutardes 16,90 €
servie avec son gratin dauphinois
Murçon artisanal de la Mure 17,90 €
aux ravioles
Onglet à l'échalote 18,90 €
servi avec son gratin dauphinois
Onglet sauce morilles 22,80 €
servi avec son gratin dauphinois
La tête de veau 17,80 €
Tête de veau pas roulé sauce gribiche servie avec pomme de terre vapeur et carottes
LES NOIX DE DÉDÉ
Gratin de ravioles sauce aux noix 16,90 €
Salade verte aux noix et un gratin de ravioles des Grands
Goulets, sauce aux noix
assiette de charcuterie pour accompagner vos Noix de Dédé : 4,00 €
ALLONS-Y VOIR À LA BASSE COUR
Poulet fermier label rouge rôti 13,80 €
servi avec gratin dauphinois
Poulet fermier label rouge, sauce morilles 19,90 €
servi avec gratin dauphinois
Poulet fermier label rouge aux écrevisses 20,90 €
servi avec gratin dauphinois
MENU DES P'TITS PAGUS (-8 ANS)
Menu Enfants 8,00 €
Gratin de ravioles à la crème, jambon blanc, un verre de sirop à l'eau et une boule de glace
LES MENUS DE LA MONTAGNE
Tartiflette des Alpages 16,90 €
servie avec une salade verte
assiette de charcuterie en suplément 4,00 €
Raclette 19,90 € / pers
servie avec une assiette de charcuterie par personne, pommes de terre et
salade verte
(minimum 2 personnes)
Fondue savoyarde 18,90 € / pers
servie avec une salade verte
(minimum 2
personnes)
assiette de charcuterie en suplément 4,00 €
Fondue aux cèpes 22,90 € / pers
servie avec une salade verte
(minimum 2
personnes)
assiette de charcuterie en suplément 4,00 €
LES RAVIOLES ARTISANALES DES "GRANDS GOULETS"
Gratin de ravioles aux écrevisses 18,90 €
servi avec salade verte et queues d'écrevisses
Gratin de ravioles au Bleu de Sassenage 17,90 €
servi avec salade verte au Bleu de Sassenage
Gratin de ravioles St Marcellin 16,90 €
servi avec salade au Saint Marcellin
Gratin de ravioles aux morilles 18,90 €
servi avec salade aux noix
AU P'TIT RUISSEAU
Truite "arc en ciel" de la pisciculture de Charles Murgat 16,90 €
à la grenobloise avec pommes rissolées
Truite "arc en ciel" de la pisciculture de Charles Murgat 17,90 €
aux amandes avec pommes rissolées
les fromages
UN PEU DE FROMAGE POUR FINIR MON PAIN
I.G.P. St Marcellin 3,90 €
LES FROMAGES BLANCS EN FAISELLE DU COL BAYARD
Nature ou à la crème (200 gr) 4,00 €
Au miel et noix (200 gr) 4,90 €
Au coulis de framboise (200 gr) 4,90 €
les desserts
Les coupes glacées
Glaces artisanales des Hautes Alpes
Coupe grenobloise 7,20 €
Glace vanille, glace noix, alcool de noix, créme chantilly, copeaux de noix
Coupe des Pères Chartreux 7,70 €
Glace chartreuse, alcool Chartreuse
Coupe Colonel 7,20 €
Glace citron, alcool Vodka
Coupe petit marron 6,60 €
2 boules glace marron, crème de marron, crème chantilly
Coupe Dame Blanche 6,60 €
2 boules glace vanille, sauce chocolat, crème chantilly
Coupe framboise melba 6,60 €
1 boule vanile, 1 boule framboise, coulis de framboise, crème chantilly
Café liégeois 6,60 €
Chocolat liégeois 6,60 €
Coupe Délice d'Antan 6,60 €
Glace caramel beurre salé, glace pain d'épices, sauce caramel
Nos glaces 2 boules 5,80 €
Parfums au choix : noix, vanille, citron, myrtille, café, chartreuse verte,
poire, marron, chocolat, framboise, pêche, caramel beurre salé, pain d'épices.
LES GOURMANDISES FAITES MAISON
Tarte aux noix 5,20 €
La mousse au chocolat 4,20 €
Fondant au chocolat 5,20 €
La crème caramel à l'ancienne 4,20 €
La crème aux Spéculoos 4,80 €
Les Choux à la crème chantilly 4,90 €
Les Profiteroles 6,90 €
3 choux farcis de glace vanille nappés de chocolat chaud et pépites
praline
Les Profiteroles à Dédé 6,90 €
3 choux farcis de glace vanille, chartreuse verte, noix, nappés de chocolat chaud
et
pépites praline
Parfait glacé à la chartreuse et chocolat chaud 5,20 €
Le café gourmand 5,20 €
un expresso, une mini mousse au chocolat, un p'tit choux chantilly et un bout de tarte
aux noix
Le Café expresso 1,80 €
les vins
VINS BLANCS BOUTEILLE 75 cl
A.O.C Luberon Amountanage Bio 23,90 €
I.G.P Vin de Pays de Gascogne (moelleux) Cuvée Amélie 19,80 €
A.O.C Vin de Savoie Apremont Jean Perrier & Fils 24,00 €
A.O.P Roussette de Savoie Jean Perrier & Fils 28,00 €
A.O.C Vin de Savoie Chignin-Bergeron Jean Perrier & Fils 32,90 €
A.O.C Saint Véran "Grande Réserve" 28,90 €
VINS ROSÉS BOUTEILLE 75 cl
A.O.C Côtes de Provence cuvée Honorine Bio 27,90 €
VINS ROUGES BOUTEILLE 75 cl
A.O.C Brouilly A. Vonnier 22,90 €
A.O.C Bourgueil Vieilles vignes Cuvée des Côteaux 26,50 €
A.O.C Mondeuse "Vieilles Vignes" Jean Perrier & Fils 29,90 €
A.O.C Vacqueyras Armand Dartois "Les Garrigues" Bio 29,90 €
A.O.C Côtes du Rhône Corrine Depeyre Bio 24,90 €
A.O.C Crozes Hermitage Les Chênets 35,80 €
A.O.C St Joseph Melademma domaine Les Chenêts 39.80 €
A.O.C Lalande de Pomerol cuvée "La Rollandière" 33,90 €
Les bulles !
A.O.C Crémant de Savoie Jean Perrier & Fils 24,50 €
LES PICHETS
BLANC
I.G.P Gard "Les Îles d'Or" Viognier 25cl : 5,00 € 50cl : 10,00 €
ROSÉ
A.O.C Côtes de Provence "Valadas" 25cl : 5,40 € 50cl : 10,70 €
ROUGE
A.O.C Côtes du Rhône "Les Magerans" 25cl : 5,00 € | 50cl : 10,00 €
A.O.C Côtes du Rhône Bio "Les Pious" 25cl : 5,40 € | 50cl : 10,70 €
LES VERRES DE VIN 15 cl
BLANCS
I.G.P Gard "Les Îles d'Or" Viognier 3,10 €
A.O.C Luberon Amountanage Bio 4,80 €
I.G.P Vin de Pays de Gascogne (moelleux) Cuvée Amélie 4,00 €
A.O.C Vin de Savoie Apremont Jean Perrier & Fils 4,80€
ROSÉS
A.O.C Côtes de Provence "Valadas" 3,20 €
A.O.C Côtes de Provence "Cuvée Honorine" Bio 5,60 €
ROUGES
A.O.C Côtes du Rhône "Les Magerans" 3,10 €
A.O.C. Côtes du Rhône "Le Pious" Bio 3,50 €
A.O.C Brouilly A. Vonnier 4,60 €
A.O.C Bourgueil Vieilles vignes Cuvée des Côteaux 5,30 €
les boissons
APÉRITIFS
La Marquisette 12cl 6,50 €
blanc de blanc, rhum, liqueur de mandarine et sirop d'orange
Le suze Spritz 12cl 6,50 €
Crémant de Savoie Perrier & Fils 12cl 5,90 €
Avec sa crème de châtaigne, pêche, mûre, cassis ou framboise
ou sirop de violette 6,10 €
Eau de noix des Pères Chartreux 5cl 3,90 €
Guignolet de Bourgogne, rouge 5cl 3,90 €
Bonal à la gentiane, rouge 5cl 3,90 €
Suze à la gentiane sauvage 5cl 3,90 €
Ricard 2cl 3,00 €
Vermouth blanc ou rouge 5cl 3,90 €
Whisky 4cl 6,00 €
Whisky Chivas 4cl 6,50 €
Whisky Cardhu 12 ans 4cl 6,80 €
Kir au blanc Viognier 15cl 3,30 €
Crême de châtaigne, pêche, mûre, cassis, framboise ou sirop de violette
BIÈRE À LA PRESSION, BIEN FRAÎCHE !
La Cristal ( bière de la brasserie du Mt Blanc) 25cl 3,60 €
Le bock (La Cristal) 50cl 7,20 €
La bière du moment ( bière de la brasserie du Mt Blanc)25cl 4,50 €
La bière du moment ( bière de la brasserie du Mt Blanc)50cl 9,00 €
BIÈRE DU COIN EN BOUTEILLE
Bière de la brasserie du Mont Blanc 33cl 6,20 €
blanche, bleue, IPA, Rousse, Blanche ... au choix
Les boissons chaudes
Café expresso 1,80 €
Café décaféiné 1,90 €
Café Noisette 1,90 €
Café au lait 3,20 €
Café chartreuse 1cl 4,60 €
Thé, infusions 3,00 €
Le Café gourmand 5,20 €
JUS DE FRUITS, SODAS, EAUX
Jus de fruits 25 cl : 3,50 €
Coca-Cola, Coca-Cola Zéro 33cl : 3,80 €
Limonade 25cl : 3,00 €
Thé glacé à la pêche 20cl : 3,80 €
Perrier fines bulles(gazeuse) litre 4,10 €
Perrier fines bulles(gazeuse) 1/2 litre 3,40 €
Vittel litre 4,10 €
Vittel 1/2 litre 3,40 €
Sirop supplément 2cl 0,20 €
(citron, fraise, grenadine, pêche, menthe, violette, orgeat)
DIGESTIFS & GNÔLES (4cl)
Poire William's, Framboise 5,90 €
Génépi des Pères Chartreux 6,00 €
Cognac Hennessy 6,80 €
Chartreuse verte 6,00 €
Chartreuse M.O.F 7,00 €
Calvados 5,50 €
Armagnac 5,60 €
Marc de Savoie 5,50 €
Get 27 5,60 €
