La carte
Restaurant la Ferme à dédé

Spécialités régionales du dauphiné
Maître restaurateur

Les entrees

La Mangeaille du début

La terrine de campagne maison à la Chartreuse et aux noix 7,80 €

La caillette de la mûre rôtie7,80 €

La salade du Champsaur 11,80 €
brouquetons et tourtons servis avec miel et gelée de groseille

La salade sassenageoise 12,90 €
bleu de Sassenage, noix, lardons, tomates et oeuf

La salade du marché 10,90 €
légumes rôtis, thym frais, roquette, oeuf chevre frais huile de noix et vinaigre de noix

St Marcellin sur pain grillé, 11,50 €
petite salade

La salade Grenobloise, 13,90 €
Bleu de Sassenage, noix, jambon cru, caillette, tomate, oeuf, croûtons

la ferme a dede photo ancien la ferme a dede photo ancien

les plats

LA PAILLE ET LE GROIN

Tartare de boeuf RDG "au couteau" 15,90 €
Boeuf régional haché au couteau, frites maison et salade

Tartare de boeuf RDG "au couteau" et legumes rôtis 15,90 €
Boeuf régional haché au couteau, légules rôtis et salade

Andouillette cuisinée aux graines de moutardes 16,90 €
servie avec son gratin dauphinois

Murçon artisanal de la Mure 16,90 €
aux ravioles

Onglet à l'échalote 17,90 €
servi avec son gratin dauphinois

Onglet sauce morilles 22,80 €
servi avec son gratin dauphinois

La marmite de Lesdiguières 24,90 €
plat mijoté en basse température, paleron de boeuf, pied de cochon fondant, tête de veau, morceau de poulet, servi avec patates, carottes et champignons de Paris

LES NOIX DE DÉDÉ

Gratin de ravioles sauce aux noix 18,90 €
Salade verte aux noix, une assiette de charcuterie et un gratin de ravioles des Grands Goulets, sauce aux noix
servi sans charcuterie 16,90 €

ALLONS-Y VOIR À LA BASSE COUR

Poulet fermier label rouge rôti 13,80 €
servi avec gratin dauphinois

Poulet fermier label rouge, sauce morilles 18,20 €
servi avec gratin dauphinois

Poulet fermier label rouge aux écrevisses 18,90 €
servi avec gratin dauphinois

MENU DES P'TITS PAGUS (-8 ANS)

Menu Enfants 8,00 €
Gratin de ravioles à la crème, jambon blanc, un verre de sirop à l'eau et une boule de glace

LES MENUS DE LA MONTAGNE

Tartiflette des Alpages 18,90 €
servie avec une assiette de charcuterie et salade verte
servie sans charcuterie 16,90 €

Raclette 19,90 € / pers
servie avec une assiette de charcuterie par personne, pommes de terre et salade verte
(minimum 2 personnes)

Fondue savoyarde 20,90 € / pers
servie avec une assiette de charcuterie par personne et salade verte
(minimum 2 personnes)
servie sans charcuterie 18,90 €

Fondue aux cèpes 24,90 € / pers
servie avec une assiette de charcuterie par personne et salade verte
(minimum 2 personnes)
servie sans charcuterie 22,90 €

LES RAVIOLES ARTISANALES DES "GRANDS GOULETS"

Gratin de ravioles aux écrevisses 16,40 €
servi avec salade verte et queues d'écrevisses

Gratin de ravioles au Bleu de Sassenage 16,40 €
servi avec salade verte au Bleu de Sassenage

Gratin de ravioles St Marcellin 16,40 €
servi avec salade au Saint Marcellin

Gratin de ravioles aux morilles 18,90 €
servi avec salade aux noix

AU P'TIT RUISSEAU

Truite "arc en ciel" de la pisciculture de Charles Murgat 15,80 €
à la grenobloise avec pommes rissolées

Truite "arc en ciel" de la pisciculture de Charles Murgat 15,80 €
aux amandes avec pommes rissolées

les fromages

UN PEU DE FROMAGE POUR FINIR MON PAIN

I.G.P. St Marcellin 3,90 €

LES FROMAGES BLANCS EN FAISELLE DU COL BAYARD

Nature ou à la crème (200 gr) 4,00 €

Au miel et noix (200 gr) 4,90 €

Au coulis de framboise (200 gr) 4,90 €

les desserts

Les coupes glacées
Glaces artisanales des Hautes Alpes

Coupe grenobloise 7,00 €
Glace vanille, glace noix, alcool de noix, créme chantilly, copeaux de noix

Coupe des Pères Chartreux 7,50 €
Glace chartreuse, alcool Chartreuse

Coupe Colonel 7,00 €
Glace citron, alcool Vodka

Coupe petit marron 6,40 €
2 boules glace marron, crème de marron, crème chantilly

Coupe Dame Blanche 6,40 €
2 boules glace vanille, sauce chocolat, crème chantilly

Coupe framboise melba 6,40 €
1 boule vanile, 1 boule framboise, coulis de framboise, crème chantilly

Café liégeois 6,40 €

Chocolat liégeois 6,40 €

Coupe Délice d'Antan 6,40 €
Glace caramel beurre salé, glace pain d'épices, sauce caramel

Nos glaces 3 boules 5,70 €
Parfums au choix : noix, vanille, citron, myrtille, café, chartreuse verte, poire, marron, chocolat, framboise, pêche, caramel beurre salé, pain d'épices.

LES GOURMANDISES FAITES MAISON

Tarte aux noix 5,20 €

La mousse au chocolat 4,20 €

Fondant au chocolat 5,20 €

La crème caramel à l'ancienne 4,20 €

La crème aux Spéculoos 4,80 €

Les Choux à la crème chantilly 4,90 €

Les Profiteroles 6,20 €
3 choux farcis de glace vanille nappés de chocolat chaud et pépites praline

Les Profiteroles à Dédé 6,80 €
3 choux farcis de glace vanille, chartreuse verte, noix, nappés de chocolat chaud et pépites praline

Parfait glacé à la chartreuse et chocolat chaud 5,20 €

Le café gourmand 5,20 €
un expresso, une mini mousse au chocolat, un p'tit choux chantilly et un bout de tarte aux noix

Le Café expresso 1,70 €

Le Café arrosé de Chartreuse (1cl) 4,60 €

la ferme a dede photo ancien

les vins

VINS BLANCS BOUTEILLE 75 cl

A.O.C Luberon Amountanage Bio 23,90 €

I.G.P Vin de Pays de Gascogne (moelleux) Cuvée Amélie 19,80 €

A.O.C Vin de Savoie Apremont Jean Perrier & Fils 23,50 €

A.O.P Roussette de Savoie Jean Perrier & Fils 26,90 €

A.O.C Vin de Savoie Chignin-Bergeron Jean Perrier & Fils 32,90 €

A.O.C Saint Véran "Grande Réserve" 27,90 €

VINS ROSÉS BOUTEILLE 75 cl

A.O.C Côtes de Provence cuvée "R" Cave de Ramatuelle Bio 27,90 €

VINS ROUGES BOUTEILLE 75 cl

A.O.C Brouilly A. Vonnier 22,90 €

A.O.C Bourgueil Vieilles vignes Cuvée des Côteaux 25,20 €

A.O.C Mondeuse "Vieilles Vignes" Jean Perrier & Fils 26,90 €

A.O.C Vacqueyras Armand Dartois "Les Garrigues" Bio 27,90 €

A.O.C Côtes du Rhône Corrine Depeyre Bio 23,90 €

A.O.C Crozes Hermitage Les Chênets 34,80 €

A.O.C St Joseph Melademma domaine Les Chenêts 38.80 €

A.O.C Lalande de Pomerol cuvée "La Rollandière" 32,90 €

Les bulles !

A.O.C Crémant de Savoie Jean Perrier & Fils 23,50 €

LES PICHETS

BLANC

I.G.P Gard "Les Îles d'Or" Viognier 25cl : 4,80 € 50cl : 9,50 €

ROSÉ

A.O.C Côtes de Provence "Valadas" 25cl : 5,40 € 50cl : 10,70 €

ROUGE

A.O.C Côtes du Rhône "Les Magerans" 25cl : 4,80 € | 50cl : 9,50 €

A.O.C Côtes du Rhône Bio "Les Pious" 25cl : 5,40 € | 50cl : 10,70 €

LES VERRES DE VIN 15 cl

BLANCS

I.G.P Gard "Les Îles d'Or" Viognier 3,10 €

A.O.C Luberon Amountanage Bio 4,80 €

I.G.P Vin de Pays de Gascogne (moelleux) Cuvée Amélie 4,00 €

A.O.C Vin de Savoie Apremont Jean Perrier & Fils 4,70€

ROSÉS

A.O.C Côtes de Provence "Valadas" 3,20 €

A.O.C Côtes de Provence "Cuvée Honorine" Bio 4,80 €

ROUGES

A.O.C Côtes du Rhône "Les Magerans" 3,10 €

A.O.C. Côtes du Rhône "Le Pious" Bio 3,50 €

A.O.C Brouilly A. Vonnier 4,60 €

A.O.C Bourgueil Vieilles vignes Cuvée des Côteaux 5,10 €

les boissons

APÉRITIFS

La Marquisette 12cl 5,90 €
blanc de blanc, rhum, liqueur de mandarine et sirop d'orange

Le suze Spritz 12cl 5,90 €

Crémant de Savoie Perrier & Fils 12cl 4,30 €
Avec sa crème de châtaigne, pêche, mûre, cassis ou framboise
ou sirop de violette 4,50 €

Eau de noix des Pères Chartreux 5cl 3,90 €

Guignolet de Bourgogne, rouge 5cl 3,90 €

Bonal à la gentiane, rouge 5cl 3,90 €

Suze à la gentiane sauvage 5cl 3,90 €

Ricard 2cl 3,00 €

Vermouth blanc ou rouge 5cl 3,90 €

Whisky 4cl 6,00 €

Whisky Chivas 4cl 6,50 €

Whisky Cardhu 12 ans 4cl 6,80 €

Kir au blanc Viognier 15cl 3,30 €
Crême de châtaigne, pêche, mûre, cassis, framboise ou sirop de violette

BIÈRE À LA PRESSION, BIEN FRAÎCHE !

La Cristal ( bière de la brasserie du Mt Blanc) 25cl 3,10 €

Le bock (La Cristal) 50cl 6,20 €

La bière du moment ( bière de la brasserie du Mt Blanc)25cl 4,50 €

La bière du moment ( bière de la brasserie du Mt Blanc)50cl 9,00 €

BIÈRE DU COIN EN BOUTEILLE

Bière de la brasserie du Mont Blanc 33cl 5,30 €
blanche, bleue, IPA, Rousse, Blanche ... au choix

Les boissons chaudes

Café expresso 1,70 €

Café décaféiné 1,80 €

Café Noisette 1,90 €

Café au lait 3,20 €

Café chartreuse 1cl 4,60 €

Thé, infusions 3,00 €

Le Café gourmand 5,20 €

JUS DE FRUITS, SODAS, EAUX

Jus de fruits 25 cl : 3,30 €

Coca-Cola, Coca-Cola Zéro 33cl : 3,60 €

Limonade 25cl : 3,00 €

Thé glacé à la pêche 20cl : 3,30 €

Perrier fines bulles(gazeuse) litre 4,10 €

Perrier fines bulles(gazeuse) 1/2 litre 3,40 €

Vittel litre 4,10 €

Vittel 1/2 litre 3,40 €

Sirop supplément 2cl 0,20 €
(citron, fraise, grenadine, pêche, menthe, violette, orgeat)

DIGESTIFS & GNÔLES (4cl)

Poire William's, Framboise 5,90 €

Génépi des Pères Chartreux 6,00 €

Cognac Hennessy 6,80 €

Chartreuse verte 6,00 €

Chartreuse M.O.F 7,00 €

Calvados 5,50 €

Armagnac 5,60 €

Marc de Savoie 5,50 €

Get 27 5,60 €

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