La carte
Restaurant la Ferme à dédé

Spécialités régionales du dauphiné
Maître restaurateur

Les entrees

La Mangeaille du début

La terrine de campagne maison à la Chartreuse et aux noix 7,80 €

Salade au bleu de Sassenage sur pain grillé 11,50 €

La caillette maison 7,80 €

La salade aux tourtons 11,80 €
farcis à la biquette et patates

La salade de brouquetons (quenelles de pommes de terre) 11,80 €
miel et gelée de groseilles

St Marcellin sur pain grillé, 11,90 €
petite salade

La salade Grenobloise, 15,40 €
Bleu de Sassenage, noix, jambon cru, caillette, tomate, oeuf, croûtons

la ferme a dede photo ancien la ferme a dede photo ancien

les plats

LA PAILLE ET LE GROIN

Assiette de charcuterie garnie 13,80 €
Jambon blanc et salaisons du Champsaur, servi avec patates et salade composée

Tartare de boeuf 100% Charolais "au couteau" 15,90 €
Boeuf charolais haché au couteau, frites maison et salade

Andouillette cuisinée aux graines de moutardes 16,90 €
servie avec son gratin dauphinois

Murçon artisanal de la Mure 16,90 €
aux ravioles

Onglet à l'échalote 17,90 €
servi avec son gratin dauphinois

L’onglet sauce morilles 22,80 €
servi avec son gratin dauphinois

Tête de veau pas roulée 17,80 €
sauce gribiche, pomme vapeur et carotte

LES NOIX DE DÉDÉ

Salade aux noix 17,90 €
Salade verte aux noix, une assiette de charcuterie et un gratin de ravioles des Grands Goulets, sauce aux noix

ALLONS-Y VOIR À LA BASSE COUR

Poulet fermier label rouge rôti 13,80 €
servi avec gratin dauphinois

Poulet fermier label rouge, sauce morilles 18,20 €
servi avec gratin dauphinois

Poulet fermier label rouge aux écrevisses 18,90 €
servi avec gratin dauphinois

MENU DES P'TITS PAGUS (-8 ANS)

Menu Enfants 8,00 €
Gratin de ravioles à la crème, jambon blanc et une boule de glace

LES MENUS DE LA MONTAGNE

Tartiflette des Alpages 17,90 €
servie avec une assiette de charcuterie et salade verte

Raclette 19,90 € / pers
servie avec une assiette de charcuterie par personne, pommes de terre et salade verte
(minimum 2 personnes)

Fondue savoyarde 19,90 € / pers
servie avec une assiette de charcuterie par personne et salade verte
(minimum 2 personnes)

Fondue aux cèpes 23,90 € / pers
servie avec une assiette de charcuterie par personne et salade verte
(minimum 2 personnes)

LES RAVIOLES ARTISANALES DES "GRANDS GOULETS"

Gratin de ravioles aux écrevisses 16,40 €
servi avec salade verte et queues d'écrevisses

Gratin de ravioles au Bleu de Sassenage 16,40 €
servi avec salade verte au Bleu de Sassenage

Gratin de ravioles St Marcellin 16,40 €
servi avec salade au Saint Marcellin

Gratin de ravioles aux morilles 18,90 €
servi avec salade aux noix

AU P'TIT RUISSEAU

Truite "arc en ciel" Bio du Vercors 16,80 €
à la grenobloise avec pommes rissolées

les fromages

UN PEU DE FROMAGE POUR FINIR MON PAIN

I.G.P. St Marcellin 3,90 €

LES FROMAGES BLANCS EN FAISELLE DU COL BAYARD

Nature ou à la crème (200 gr) 4,00 €

Au miel et noix (200 gr) 4,90 €

Aux myrtilles (200 gr) 4,90 €

les desserts

Les coupes glacées
Glaces artisanales des Hautes Alpes

Coupe grenobloise 7,00 €
Glace vanille, glace noix, alcool de noix, créme chantilly, copeaux de noix

Coupe Williamine 7,00 €
Sorbet poire, eau de vie poire William's

Coupe des Pères Chartreux 7,50 €
Glace chartreuse, alcool Chartreuse

La poire Belle Hélène 6,40 €
Glace vanille, poire au sirop, chocolat chaud, crème chantilly

Coupe petit marron 6,40 €
2 boules glace marron, crème de marron, crème chantilly

Coupe myrtille melba 6,40 €
Sorbet myrtille, glace vanille, myrtille fruit, crème chantilly

Café liégeois 6,40 €

Chocolat liégeois 6,40 €

Coupe du verger 6,40 €
Glace framboise, glace poire, glace pêche, fruits au sirop

Coupe Délice d'Antan 6,40 €
Glace caramel beurre salé, glace pain d'épices, sauce caramel

Nos glaces 3 boules 5,70 €
Parfums au choix : noix, vanille, citron, myrtille, café, chartreuse verte, poire, marron, chocolat, framboise, pêche, caramel beurre salé, pain d'épices.

LES GOURMANDISES FAITES MAISON

Tarte aux noix 5,20 €

La mousse au chocolat 4,20 €

Fondant au chocolat 5,20 €

La crème caramel à l'ancienne 4,20 €

La crème aux Spéculoos 4,80 €

Les Choux à la crème chantilly 4,90 €

Les Profiteroles 6,20 €
3 choux farcis de glace vanille nappés de chocolat chaud et pépites praline

Les Profiteroles à Dédé 6,80 €
3 choux farcis de glace vanille, chartreuse verte, noix, nappés de chocolat chaud et pépites praline

Parfait glacé à la chartreuse et chocolat chaud 5,20 €

Le café gourmand 5,20 €
un expresso, une mini mousse au chocolat, un p'tit choux chantilly et un bout de tarte aux noix

Le Café expresso 1,70 €

Le Café arrosé de Chartreuse (1cl) 4,60 €

la ferme a dede photo ancien

les vins

VINS BLANCS BOUTEILLE 75 cl

A.O.C Luberon La Ciboise Chapoutier 18,60 €

I.G.P Vin de Pays de Gascogne (moelleux) Cuvée Amélie 18,50 €

A.O.C Vin de Savoie Apremont Jean Perrier & Fils 23,50 €

A.O.P Roussette de Savoie Jean Perrier & Fils 26,90 €

A.O.C Vin de Savoie Chignin-Bergeron Jean Perrier & Fils 32,90 €

A.O.C Saint Vérean "Grande Réserve" 29,20 €

VINS ROSÉS BOUTEILLE 75 cl

A.O.C Côtes de Provence "Cuvée Honorine" Bio 22,80 €

A.O.C Bandol Domaine des Capelaniers 29,80 €

VINS ROUGES BOUTEILLE 75 cl

A.O.C Brouilly A. Vonnier 21,90 €

A.O.C Bourgueil Vieilles vignes Cuvée des Côteaux 22,90 €

A.O.C Mondeuse "Vieilles Vignes" Jean Perrier & Fils 26,90 €

A.O.C Vacqueyras Armand Dartois "Les Garrigues" Bio 24,90 €

A.O.C Côtes du Rhône Belleruche Chapoutier 23,90 €

A.O.C Crozes Hermitage Les Chênets 33,60 €

A.O.C St Joseph Melademma domaine Les Chenêts 37.80 €

A.O.C Côtes Roties Brune et blonde Ampuis E.Guigal 64,80 €

A.O.C Lalande de Pomerol cuvée "La Rollandière" 32,90 €

Les bulles !

A.O.C Champagne Mumm "Cordon rouge" 46,00 €

A.O.C Crémant de Savoie Jean Perrier & Fils 23,50 €

LES PICHETS

BLANC

I.G.P Gard "Les Îles d'Or" Viognier 25cl : 4,50 € 50cl : 8,90 €

ROSÉ

A.O.C Côtes de Provence "Valadas" 25cl : 4,50 € 50cl : 8,90 €

ROUGE

A.O.C Côtes du Rhône "Les Magerans" 25cl : 4,50 € | 50cl : 8,90 €

A.O.C Côtes du Rhône Bio "Les Pious" 25cl : 5,00 € | 50cl : 9,90 €

LES VERRES DE VIN 15 cl

BLANCS

I.G.P Gard "Les Îles d'Or" Viognier 3,10 €

A.O.C Luberon La Ciboise Chapoutier 3,80 €

I.G.P Vin de Pays de Gascogne (moelleux) Cuvée Amélie 3,70 €

A.O.C Vin de Savoie Apremont Jean Perrier & Fils 4,70€

ROSÉS

A.O.C Côtes de Provence "Valadas" 3,10 €

A.O.C Côtes de Provence "Cuvée Honorine" Bio 4,60 €

ROUGES

A.O.C Côtes du Rhône "Les Magerans" 3,10 €

A.O.C. Côtes du Rhône "Le Pious" Bio 3,50 €

A.O.C Brouilly A. Vonnier 4,40 €

A.O.C Bourgueil Vieilles vignes Cuvée des Côteaux 4,00 €

A.O.C Mondeuse "Vieilles Vignes" Jean Perrier & Fils 5,40 €

A.O.C Côtes du Rhône Belleruche Chapoutier 4,80 €

les boissons

APÉRITIFS

La Marquisette 12cl 5,30 €
blanc de blanc, rhum, liqueur de mandarine et sirop d'orange

Crémant de Savoie Perrier & Fils 12cl 4,30 €
Avec sa crème de châtaigne, pêche, mûre, cassis ou framboise
ou sirop de violette 4,50 €

Eau de noix des Pères Chartreux 5cl 3,90 €

Guignolet de Bourgogne, rouge 5cl 3,90 €

Bonal à la gentiane, rouge 5cl 3,90 €

Suze à la gentiane sauvage 5cl 3,90 €

Ricard 2cl 3,00 €

Vermouth blanc ou rouge 5cl 3,90 €

Whisky 4cl 6,00 €

Whisky Chivas 4cl 6,50 €

Whisky Cardhu 12 ans 4cl 6,80 €

Kir au blanc Viognier 15cl 3,30 €
Crême de châtaigne, pêche, mûre, cassis, framboise ou sirop de violette

BIÈRE À LA PRESSION, BIEN FRAÎCHE

La blonde à Dédé (Ancre) 25cl 3,10 €

Le bock (Ancre) 50cl 6,20 €

La bière du moment 25cl 4,50 €

BIÈRE DU COIN EN BOUTEILLE

Mandrin aux Noix 33cl 5,30 €

Mandrin Blanche 33cl 5,30 €

Les boissons chaudes

Café expresso 1,70 €

Café décaféiné 1,80 €

Café Noisette 1,90 €

Café au lait 3,20 €

Café chartreuse 1cl 4,60 €

Thé, infusions "Dammann" 3,00 €

JUS DE FRUITS, SODAS, EAUX

Sélection de jus de fruits de l'Ardèche 25 cl : 3,30 €
(pomme, poire, fraise)

Coca-Cola, Coca-Cola Zéro 33cl : 3,60 €

Limonade 25cl : 3,00 €

Nestea pêche blanche 20cl : 3,30 €

Badoit (gazeuse) litre 4,10 €

Badoit (gazeuse) 1/2 litre 3,40 €

Evian litre 4,10 €

Evian 1/2 litre 3,40 €

Sirop supplément 2cl 0,20 €
(citron, fraise, grenadine, pêche, menthe, violette, orgeat)

DIGESTIFS & GNÔLES (4cl)

Poire William's, Framboise 5,90 €

Génépi des Pères Chartreux 6,00 €

Cognac Hennessy 6,80 €

Chartreuse verte 6,00 €

Chartreuse M.O.F 7,00 €

Calvados 5,50 €

Armagnac 5,60 €

Marc de Savoie 5,50 €

Get 27 5,60 €

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