La carte
Restaurant la Ferme à dédé

Spécialités régionales du dauphiné
Maître restaurateur

Les entrees

La Mangeaille du début

La terrine de campagne maison à la Chartreuse et aux noix 7,80 €

La caillette de la mûre rôtie8,20 €

La salade du Champsaur 11,80 €
brouquetons et tourtons servis avec miel et gelée de groseille

La salade sassenageoise 12,90 €
bleu de Sassenage, noix, lardons, tomates et oeuf

La salade du marché 10,90 €
légumes rôtis, thym frais, roquette, oeuf chevre frais huile de noix et vinaigre de noix

St Marcellin sur pain grillé, 11,50 €
petite salade

La salade Grenobloise, 13,90 €
Bleu de Sassenage, noix, jambon cru, caillette, tomate, oeuf, croûtons

la ferme a dede photo ancien la ferme a dede photo ancien

les plats

LA PAILLE ET LE GROIN

Tartare de boeuf RDG "au couteau" 15,90 €
Boeuf régional haché au couteau, frites maison et salade

Tartare de boeuf RDG "au couteau" et legumes rôtis 15,90 €
Boeuf régional haché au couteau, légules rôtis et salade

Andouillette cuisinée aux graines de moutardes 16,90 €
servie avec son gratin dauphinois

Murçon artisanal de la Mure 17,90 €
aux ravioles

Onglet à l'échalote 18,90 €
servi avec son gratin dauphinois

Onglet sauce morilles 22,80 €
servi avec son gratin dauphinois

La tête de veau 17,80 €
Tête de veau pas roulé sauce gribiche servie avec pomme de terre vapeur et carottes

LES NOIX DE DÉDÉ

Gratin de ravioles sauce aux noix 16,90 €
Salade verte aux noix et un gratin de ravioles des Grands Goulets, sauce aux noix
assiette de charcuterie pour accompagner vos Noix de Dédé : 4,00 €

ALLONS-Y VOIR À LA BASSE COUR

Poulet fermier label rouge rôti 13,80 €
servi avec gratin dauphinois

Poulet fermier label rouge, sauce morilles 19,90 €
servi avec gratin dauphinois

Poulet fermier label rouge aux écrevisses 20,90 €
servi avec gratin dauphinois

MENU DES P'TITS PAGUS (-8 ANS)

Menu Enfants 8,00 €
Gratin de ravioles à la crème, jambon blanc, un verre de sirop à l'eau et une boule de glace

LES MENUS DE LA MONTAGNE

Tartiflette des Alpages 16,90 €
servie avec une salade verte
assiette de charcuterie en suplément 4,00 €

Raclette 19,90 € / pers
servie avec une assiette de charcuterie par personne, pommes de terre et salade verte
(minimum 2 personnes)

Fondue savoyarde 18,90 € / pers
servie avec une salade verte
(minimum 2 personnes)
assiette de charcuterie en suplément 4,00 €

Fondue aux cèpes 22,90 € / pers
servie avec une salade verte
(minimum 2 personnes)
assiette de charcuterie en suplément 4,00 €

LES RAVIOLES ARTISANALES DES "GRANDS GOULETS"

Gratin de ravioles aux écrevisses 18,90 €
servi avec salade verte et queues d'écrevisses

Gratin de ravioles au Bleu de Sassenage 17,90 €
servi avec salade verte au Bleu de Sassenage

Gratin de ravioles St Marcellin 16,90 €
servi avec salade au Saint Marcellin

Gratin de ravioles aux morilles 18,90 €
servi avec salade aux noix

AU P'TIT RUISSEAU

Truite "arc en ciel" de la pisciculture de Charles Murgat 16,90 €
à la grenobloise avec pommes rissolées

Truite "arc en ciel" de la pisciculture de Charles Murgat 17,90 €
aux amandes avec pommes rissolées

les fromages

UN PEU DE FROMAGE POUR FINIR MON PAIN

I.G.P. St Marcellin 3,90 €

LES FROMAGES BLANCS EN FAISELLE DU COL BAYARD

Nature ou à la crème (200 gr) 4,00 €

Au miel et noix (200 gr) 4,90 €

Au coulis de framboise (200 gr) 4,90 €

les desserts

Les coupes glacées
Glaces artisanales des Hautes Alpes

Coupe grenobloise 7,20 €
Glace vanille, glace noix, alcool de noix, créme chantilly, copeaux de noix

Coupe des Pères Chartreux 7,70 €
Glace chartreuse, alcool Chartreuse

Coupe Colonel 7,20 €
Glace citron, alcool Vodka

Coupe petit marron 6,60 €
2 boules glace marron, crème de marron, crème chantilly

Coupe Dame Blanche 6,60 €
2 boules glace vanille, sauce chocolat, crème chantilly

Coupe framboise melba 6,60 €
1 boule vanile, 1 boule framboise, coulis de framboise, crème chantilly

Café liégeois 6,60 €

Chocolat liégeois 6,60 €

Coupe Délice d'Antan 6,60 €
Glace caramel beurre salé, glace pain d'épices, sauce caramel

Nos glaces 2 boules 5,80 €
Parfums au choix : noix, vanille, citron, myrtille, café, chartreuse verte, poire, marron, chocolat, framboise, pêche, caramel beurre salé, pain d'épices.

LES GOURMANDISES FAITES MAISON

Tarte aux noix 5,20 €

La mousse au chocolat 4,20 €

Fondant au chocolat 5,20 €

La crème caramel à l'ancienne 4,20 €

La crème aux Spéculoos 4,80 €

Les Choux à la crème chantilly 4,90 €

Les Profiteroles 6,90 €
3 choux farcis de glace vanille nappés de chocolat chaud et pépites praline

Les Profiteroles à Dédé 6,90 €
3 choux farcis de glace vanille, chartreuse verte, noix, nappés de chocolat chaud et pépites praline

Parfait glacé à la chartreuse et chocolat chaud 5,20 €

Le café gourmand 5,20 €
un expresso, une mini mousse au chocolat, un p'tit choux chantilly et un bout de tarte aux noix

Le Café expresso 1,80 €

la ferme a dede photo ancien

les vins

VINS BLANCS BOUTEILLE 75 cl

A.O.C Luberon Amountanage Bio 23,90 €

I.G.P Vin de Pays de Gascogne (moelleux) Cuvée Amélie 19,80 €

A.O.C Vin de Savoie Apremont Jean Perrier & Fils 24,00 €

A.O.P Roussette de Savoie Jean Perrier & Fils 28,00 €

A.O.C Vin de Savoie Chignin-Bergeron Jean Perrier & Fils 32,90 €

A.O.C Saint Véran "Grande Réserve" 28,90 €

VINS ROSÉS BOUTEILLE 75 cl

A.O.C Côtes de Provence cuvée Honorine Bio 27,90 €

VINS ROUGES BOUTEILLE 75 cl

A.O.C Brouilly A. Vonnier 22,90 €

A.O.C Bourgueil Vieilles vignes Cuvée des Côteaux 26,50 €

A.O.C Mondeuse "Vieilles Vignes" Jean Perrier & Fils 29,90 €

A.O.C Vacqueyras Armand Dartois "Les Garrigues" Bio 29,90 €

A.O.C Côtes du Rhône Corrine Depeyre Bio 24,90 €

A.O.C Crozes Hermitage Les Chênets 35,80 €

A.O.C St Joseph Melademma domaine Les Chenêts 39.80 €

A.O.C Lalande de Pomerol cuvée "La Rollandière" 33,90 €

Les bulles !

A.O.C Crémant de Savoie Jean Perrier & Fils 24,50 €

LES PICHETS

BLANC

I.G.P Gard "Les Îles d'Or" Viognier 25cl : 5,00 € 50cl : 10,00 €

ROSÉ

A.O.C Côtes de Provence "Valadas" 25cl : 5,40 € 50cl : 10,70 €

ROUGE

A.O.C Côtes du Rhône "Les Magerans" 25cl : 5,00 € | 50cl : 10,00 €

A.O.C Côtes du Rhône Bio "Les Pious" 25cl : 5,40 € | 50cl : 10,70 €

LES VERRES DE VIN 15 cl

BLANCS

I.G.P Gard "Les Îles d'Or" Viognier 3,10 €

A.O.C Luberon Amountanage Bio 4,80 €

I.G.P Vin de Pays de Gascogne (moelleux) Cuvée Amélie 4,00 €

A.O.C Vin de Savoie Apremont Jean Perrier & Fils 4,80€

ROSÉS

A.O.C Côtes de Provence "Valadas" 3,20 €

A.O.C Côtes de Provence "Cuvée Honorine" Bio 5,60 €

ROUGES

A.O.C Côtes du Rhône "Les Magerans" 3,10 €

A.O.C. Côtes du Rhône "Le Pious" Bio 3,50 €

A.O.C Brouilly A. Vonnier 4,60 €

A.O.C Bourgueil Vieilles vignes Cuvée des Côteaux 5,30 €

les boissons

APÉRITIFS

La Marquisette 12cl 6,50 €
blanc de blanc, rhum, liqueur de mandarine et sirop d'orange

Le suze Spritz 12cl 6,50 €

Crémant de Savoie Perrier & Fils 12cl 5,90 €
Avec sa crème de châtaigne, pêche, mûre, cassis ou framboise
ou sirop de violette 6,10 €

Eau de noix des Pères Chartreux 5cl 3,90 €

Guignolet de Bourgogne, rouge 5cl 3,90 €

Bonal à la gentiane, rouge 5cl 3,90 €

Suze à la gentiane sauvage 5cl 3,90 €

Ricard 2cl 3,00 €

Vermouth blanc ou rouge 5cl 3,90 €

Whisky 4cl 6,00 €

Whisky Chivas 4cl 6,50 €

Whisky Cardhu 12 ans 4cl 6,80 €

Kir au blanc Viognier 15cl 3,30 €
Crême de châtaigne, pêche, mûre, cassis, framboise ou sirop de violette

BIÈRE À LA PRESSION, BIEN FRAÎCHE !

La Cristal ( bière de la brasserie du Mt Blanc) 25cl 3,60 €

Le bock (La Cristal) 50cl 7,20 €

La bière du moment ( bière de la brasserie du Mt Blanc)25cl 4,50 €

La bière du moment ( bière de la brasserie du Mt Blanc)50cl 9,00 €

BIÈRE DU COIN EN BOUTEILLE

Bière de la brasserie du Mont Blanc 33cl 6,20 €
blanche, bleue, IPA, Rousse, Blanche ... au choix

Les boissons chaudes

Café expresso 1,80 €

Café décaféiné 1,90 €

Café Noisette 1,90 €

Café au lait 3,20 €

Café chartreuse 1cl 4,60 €

Thé, infusions 3,00 €

Le Café gourmand 5,20 €

JUS DE FRUITS, SODAS, EAUX

Jus de fruits 25 cl : 3,50 €

Coca-Cola, Coca-Cola Zéro 33cl : 3,80 €

Limonade 25cl : 3,00 €

Thé glacé à la pêche 20cl : 3,80 €

Perrier fines bulles(gazeuse) litre 4,10 €

Perrier fines bulles(gazeuse) 1/2 litre 3,40 €

Vittel litre 4,10 €

Vittel 1/2 litre 3,40 €

Sirop supplément 2cl 0,20 €
(citron, fraise, grenadine, pêche, menthe, violette, orgeat)

DIGESTIFS & GNÔLES (4cl)

Poire William's, Framboise 5,90 €

Génépi des Pères Chartreux 6,00 €

Cognac Hennessy 6,80 €

Chartreuse verte 6,00 €

Chartreuse M.O.F 7,00 €

Calvados 5,50 €

Armagnac 5,60 €

Marc de Savoie 5,50 €

Get 27 5,60 €

la ferme a dede photo ancien